home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / stews / yam_chil.i < prev    next >
Encoding:
Text File  |  1995-09-27  |  1.1 KB  |  37 lines
  1. Newsgroups: rec.food.cooking,rec.food.recipes
  2. From: "Aliza R. Panitz" <buglady@access.digex.net>
  3. Subject: Yam Chili
  4. Message-ID: <199412070614.AA17646@access3.digex.net>
  5. Date: Wed, 7 Dec 1994 06:14:12 GMT
  6.  
  7.  
  8. YAM CHILI
  9. 1 40-oz can yams/sweet potatoes
  10. 1 29-oz can tomato puree
  11. 1-2 cup dried beans (*)
  12. 1/4 cup barbecue sauce
  13. 1 Tbs. Dehydrated onion
  14. 1 tsp Black Pepper
  15. 1 Tbs. Chili powder
  16. 1/2 tsp Cinnamon
  17.  
  18.  
  19. Cook up the beans normally (soak, boil, simmer).
  20.  
  21. Pour yams into pot, including liquid.  Smash lightly.  Add tomato puree,
  22. stir through.  Add spices, stir through.  Add cooked beans, stir through.
  23. Simmer for for a few minutes to mellow out.
  24.  
  25. (*) Beans:  I keep a 'bean bucket' of mixed beans, usually including
  26. pea beans, black-eyed peas, pinto beans, split peas, lentils, navy beans,
  27. pinto beans; often including great northern beans, roman beans, pink
  28. beans, chili beans, barley, and others.  Whenever there's room in the 
  29. bucket I pour in a bag of something that seems underrepresented.
  30.  
  31. This would probably be better with fresh yams and tomatoes, but the
  32. canned yams were on sale half price the day after Thanksgiving...
  33.  
  34.  - Aliza
  35.  
  36.  
  37.